水にこだわり稚魚から育てた《こまち鮎》を、炭火でふっくら焼き上げました。創業60年のお店の味をご家庭でも再現できるよう研究を重ね、オーブントースターや魚焼きグリルなどで温めるだけで、出来立てに近い塩焼きをお楽しみいただけます。解凍不要！串がついたまま豪快にかぶりついてお召し上がりください！便利な個包装でお届けします。 ⚫️お召し上がり方 袋から取り出し、冷凍のままオーブントースターなどで温めてお召し上がりください。 （目安）600wのオーブントースターで7〜8分程度。 ⚫️保存方法　 冷凍（-18℃以下で保存） ⚫️生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ⚫️産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ⚫️冷凍でお届けします。

水にこだわり稚魚から育てた《こまち鮎》を、炭火でじっくり焼き上げた後、時間をかけて香ばしく燻しました。ワインや日本酒に合う逸品です。食べたい時にオーブントースターで温めるだけで酒の肴が完成。バリバリとお召し上がりください。冬季間は「鮎の塩焼き」を超える勢いでギフトにも選ばれています。便利な個包装です。 ⚫️お召し上がり方 袋から取り出し、冷凍のままオーブントースターなどで温めてお召し上がりください。 （目安）600wのオーブントースターで6分程度。 ⚫️保存方法　 冷凍（-18℃以下で保存） ⚫️生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ⚫️産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

温めるだけで主食が完成！忙しい時の強い味方の鮎の塩焼きと、お酒によく合う鮎の燻製をセットにしました。ギフト用にもよく選ばれるセットです。 塩焼きは炭火でふっくら焼き上げ、燻製は炭火でからりと焼き上げた後、時間をかけて燻しました。創業60年のお店の味をご家庭でも再現できるよう研究を重ね、オーブントースターや魚焼きグリルなどで温めるだけで、出来立てに近い塩焼きと燻製をお楽しみいただけます。解凍不要！便利な個包装でお届けします。 ⚫️お召し上がり方 袋から取り出し、冷凍のままオーブントースターなどで温めてお召し上がりください。 （目安） 塩焼き：600wのオーブントースターで7〜8分程度。 燻製：600wのオーブントースターで6分程。 ⚫️保存方法　 冷凍（-18℃以下で保存） ⚫️生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ⚫️産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ⚫️冷凍でお届けします。

温めるだけで主食が完成！忙しい時の強い味方の鮎の塩焼きと、お酒によく合う鮎の燻製をセットにしました。ギフト用にもよく選ばれるセットです。 塩焼きは炭火でふっくら焼き上げ、燻製は炭火でからりと焼き上げた後、時間をかけて燻しました。創業60年のお店の味をご家庭でも再現できるよう研究を重ね、オーブントースターや魚焼きグリルなどで温めるだけで、出来立てに近い塩焼きと燻製をお楽しみいただけます。解凍不要！便利な個包装でお届けします。 ⚫️お召し上がり方 袋から取り出し、冷凍のままオーブントースターなどで温めてお召し上がりください。 （目安） 塩焼き：600wのオーブントースターで7〜8分程度。 燻製：600wのオーブントースターで6分程。 ⚫️保存方法　 冷凍（-18℃以下で保存） ⚫️生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ⚫️産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ⚫️冷凍でお届けします。

温めるだけで名店の味シリーズの鮎の塩焼きと燻製、希少な小鮎シリーズの甘露煮とマリネをセットにしました。 ＜内容＞鮎の塩焼き３本・鮎の燻製2本・小鮎の甘露煮（50g）・小鮎のマリネ（50g） ーーーーーー ＜鮎の塩焼き＞ 炭火でふっくら焼き上げた鮎の塩焼き。食べたい時にオーブントースターで温めるだけで完成。串がついたまま豪快にかぶりつけるのでお子様にもおすすめです。 ＜鮎の燻製＞ 炭火でからりと焼き上げた後、時間をかけて香ばしく燻しました。ワインに合う逸品です。 ＜小鮎のマリネ＞ お酢と砂糖を使用し、爽やかな酸味と鮎の苦味が織りなすハーモニーはまさに新感覚！リピーター続出の逸品で、女性に人気No.1のお品です。 ＜小鮎の甘露煮＞ 秋田の地元の醤油と砂糖のみで味付けしています。素材の味に自信があるからこそ、シンプルな調味料のみを使用しています。タレ入りなのでジューシーなままお召し上がりいただけます（小鮎のみで50gです）。ベタベタしておらず甘ったるくないので、普通の甘露煮は苦手でも、これは食べられる！という声が不思議と多い看板商品です。 ーーーーーー ●生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ●産地の特徴 創業60年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ＜保存方法＞冷凍で保存

鮎乃家店舗にて女性に人気の商品＆女性からのリピート率が高い商品のみを詰め合わせました。全て保存料等一切不使用、上品な味付けで健康にこだわる方にもぴったりです。 ＜内容＞小鮎の甘露煮（50g）・小鮎のマリネ（50g）・鮎の甘露煮（２本）・鮎の昆布巻き（１本） ーーーーーー ＜小鮎のマリネ＞ お酢と砂糖を使用し、爽やかな酸味と鮎の苦味が織りなすハーモニーはまさに新感覚！リピーター続出の逸品で、女性に人気No.1のお品です。 ＜小鮎の甘露煮＞ 秋田の地元の醤油と砂糖のみで味付けしています。素材の味に自信があるからこそ、シンプルな調味料のみを使用しています。タレ入りなのでジューシーなままお召し上がりいただけます（小鮎のみで50gです）。ベタベタしておらず甘ったるくないので、普通の甘露煮は苦手でも、これは食べられる！という声が不思議と多い看板商品です。 ＜鮎の甘露煮＞ 炭火で1時間以上じっくり焼き上げることで旨味を凝縮させ、秋田の醤油と砂糖、ざらめで味付けしています。頭から尻尾まで丸ごと食べられる、食べ応えのある逸品です。 ＜鮎の昆布巻き＞ 炭火でカリッと焼き上げてから、職人が一本一本手作業で昆布を巻いて秋田の醤油、砂糖、清酒で煮込みました。手間暇かけた渾身の逸品です。とくに東京と大阪のマダムに人気で、お取り寄せでNo.1です。 ーーーーーー ●生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ●産地の特徴 創業60年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ＜保存方法＞冷凍で保存

鮎乃家の主力商品を詰め合わせた豪華版のセットです。 ＜内容＞鮎の塩焼き３本・鮎の燻製2本・小鮎の甘露煮（50g）・小鮎のマリネ（50g）・鮎の甘露煮（2本）・鮎の昆布巻き（1本） ーーーーーー ＜鮎の塩焼き＞ 炭火でふっくら焼き上げた鮎の塩焼き。食べたい時にオーブントースターで温めるだけで完成。串がついたまま豪快にかぶりつけるのでお子様にもおすすめです。 ＜鮎の燻製＞ 炭火でからりと焼き上げた後、時間をかけて香ばしく燻しました。ワインに合う逸品です。 ＜小鮎のマリネ＞ お酢と砂糖を使用し、爽やかな酸味と鮎の苦味が織りなすハーモニーはまさに新感覚！リピーター続出の逸品で、女性に人気No.1のお品です。 ＜小鮎の甘露煮＞ 秋田の地元の醤油と砂糖のみで味付けしています。素材の味に自信があるからこそ、シンプルな調味料のみを使用しています。タレ入りなのでジューシーなままお召し上がりいただけます（小鮎のみで50gです）。ベタベタしておらず甘ったるくないので、普通の甘露煮は苦手でも、これは食べられる！という声が不思議と多い看板商品です。 ＜鮎の甘露煮＞ 炭火で1時間以上じっくり焼き上げることで旨味を凝縮させ、秋田の醤油と砂糖、ざらめで味付けしています。頭から尻尾まで丸ごと食べられる、食べ応えのある逸品です。 ＜鮎の昆布巻き＞ 炭火でカリッと焼き上げてから、職人が一本一本手作業で昆布を巻いて秋田の醤油、砂糖、清酒で煮込みました。手間暇かけた渾身の逸品です。とくに東京と大阪のマダムに人気で、お取り寄せでNo.1です。 ーーーーーー ●生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ●産地の特徴 創業60年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ＜保存方法＞冷凍で保存

水にこだわり稚魚から育てた《こまち鮎》を、炭火でふっくら焼き上げました。創業60年のお店の味をご家庭でも再現できるよう研究を重ね、オーブントースターや魚焼きグリルなどで温めるだけで、出来立てに近い塩焼きをお楽しみいただけます。解凍不要！串がついたまま豪快にかぶりついてお召し上がりください！便利な個包装でお届けします。 ⚫️お召し上がり方 袋から取り出し、冷凍のままオーブントースターなどで温めてお召し上がりください。 （目安）600wのオーブントースターで7〜8分程度。 ⚫️保存方法　 冷凍（-18℃以下で保存） ⚫️生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ⚫️産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ⚫️冷凍でお届けします。

水にこだわり稚魚から育てた《こまち鮎》を、炭火でじっくり焼き上げた後、時間をかけて香ばしく燻しました。ワインや日本酒に合う逸品です。食べたい時にオーブントースターで温めるだけで酒の肴が完成。バリバリとお召し上がりください。冬季間は「鮎の塩焼き」を超える勢いでギフトにも選ばれています。便利な個包装です。 ⚫️お召し上がり方 袋から取り出し、冷凍のままオーブントースターなどで温めてお召し上がりください。 （目安）600wのオーブントースターで6分程度。 ⚫️保存方法　 冷凍（-18℃以下で保存） ⚫️生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ⚫️産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

お待たせしました！ 待望の子持ち鮎・白子鮎の生鮎、2025年から取扱開始します！ ※おおむね20センチサイズです。 ※子持ち鮎・白子鮎の割合はその時の出荷状況によって異なります。 ※雌だけ入れて欲しい等のご希望は承れません。 鮎乃家は雄も雌も真心込めて丁寧に育てています。どちらも美味しく召し上がっていただければ生産者としてとても嬉しいです。 ●味 餌だけでなく自然に生えた苔をたくさん食べさせることで、味も濃く香り高い鮎に育てています。出荷する前日には、より澄んだ山の水の生簀に鮎を上げる一手間を加えることで、臭みのない鮎本来の味をお楽しみいただけるようにしています。 ●生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回、数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ●産地の特徴 創業1962年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ※発送の際は、抗菌作用のある笹の葉を入れてお届けしています。 ※沖縄、離島への発送は2日以上かかりますため生鮎はご遠慮いただいております。冷凍品準備予定ですのでご利用くださいませ。

お待たせしました！ 待望の子持ち鮎・白子鮎の生鮎、2025年から取扱開始します！ ※おおむね20センチサイズです。 ※子持ち鮎・白子鮎の割合はその時の出荷状況によって異なります。 ※雌だけ入れて欲しい等のご希望は承れません。 鮎乃家は雄も雌も真心込めて丁寧に育てています。どちらも美味しく召し上がっていただければ生産者としてとても嬉しいです。 ●味 餌だけでなく自然に生えた苔をたくさん食べさせることで、味も濃く香り高い鮎に育てています。出荷する前日には、より澄んだ山の水の生簀に鮎を上げる一手間を加えることで、臭みのない鮎本来の味をお楽しみいただけるようにしています。 ●生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回、数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ●産地の特徴 創業1962年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ※発送の際は、抗菌作用のある笹の葉を入れてお届けしています。 ※沖縄、離島への発送は2日以上かかりますため生鮎はご遠慮いただいております。冷凍品準備予定ですのでご利用くださいませ。

お待たせしました！ 待望の子持ち鮎・白子鮎の生鮎、2025年から取扱開始します！ ※おおむね20センチサイズです。 ※子持ち鮎・白子鮎の割合はその時の出荷状況によって異なります。 ※雌だけ入れて欲しい等のご希望は承れません。 鮎乃家は雄も雌も真心込めて丁寧に育てています。どちらも美味しく召し上がっていただければ生産者としてとても嬉しいです。 ●味 餌だけでなく自然に生えた苔をたくさん食べさせることで、味も濃く香り高い鮎に育てています。出荷する前日には、より澄んだ山の水の生簀に鮎を上げる一手間を加えることで、臭みのない鮎本来の味をお楽しみいただけるようにしています。 ●生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回、数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 ●産地の特徴 創業1962年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ※発送の際は、抗菌作用のある笹の葉を入れてお届けしています。 ※沖縄、離島への発送は2日以上かかりますため生鮎はご遠慮いただいております。冷凍品準備予定ですのでご利用くださいませ。

2023年、2024年夏に発売を開始したうるかは、大好評につき半年たたずに完売。1年に100個ほどしかできない高級珍味です。「涙が出るほどうまい！」「ここのうるかは強烈！」と言われ、全国からのお取り寄せ希望が絶えない酒飲み悶絶の味です。 ●鮎乃家のうるかの特徴 鮎の活〆の内臓と塩のみで熟成発酵させています。 添加物等一切不使用、鮎の身を混ぜるなどのかさ増し等も行なっていない純度の高いうるかで、1年に100個ほどしかできない希少品です。「涙が出るほどおいしい！」「ご飯３杯はいける！」そんな声が多いうるかファン悶絶の味。お酒のあてにぴったりの高級珍味です。美濃焼の壺に入れてお届けします。 ●産地の特徴 秋田県は気温が低く他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。 ●保存方法 冷蔵で保存

※「鮎出汁きりたんぽ」誕生から一年。 これまでは出汁ときりたんぽのみの発送商品でしたが、鮎をペースト状にして味付けた、混ぜ物なしの鮎100％つみれをお値段据え置きで同封できることになりました！合わせてお楽しみください。 〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜 川で生計を立てる川漁師（かわし）に好まれた幻の川の漁師めし「鮎出汁スープ」。曽祖父、祖父、父を川漁師にもつ鮎乃家四代目が口伝で受け継いだ”幻”の黄金スープを現代に復活させました！ ⚫️鮎出汁スープは試行錯誤を重ね現代風にアレンジ。 高級食材である鮎を贅沢に使用するだけでなく、一度炭火で焼き干しをしてから時間をかけて丁寧に出汁を取っています。また、出汁に使用する鮎は、商品にならない廃棄対象となってしまう鮎。大切に育てた鮎を一匹たりとも無駄にしたくない生産者としての思いが、アップサイクル商品の開発を加速させました。 ⚫️こだわりの鮎出汁スープに組み合わせるのは秋田の郷土料理きりたんぽ。 真心込めて育てた自家製一等米あきたこまちを土鍋で炊き、地元のお母さんたち手作りのきりたんぽを炭火で丁寧に焼き上げました。 クラウドファンディング「CAMPFIRE」にて目標金額2200％を超える多くの応援をいただいて誕生した唯一無二の特産品「鮎出汁きりたんぽ」。食べチョクご利用の皆様に数量限定でお届けします。開発への思いや、鮎へのこだわりを詰めたページは、お時間のある時にぜひご覧いただけたら嬉しいです。 （参考）CAMPFIRE 　https://camp-fire.jp/projects/view/722641#menu #保存方法 冷凍で保存 #お召し上がり方など ＜鮎出汁スープ＞ 流水か冷蔵庫で完全に解凍させた後に、袋から取り出して温めてください。解凍した後は1日以内にお召し上がりください。 ＜きりたんぽ＞ 袋に切れ目を入れ600wの電子レンジで1分温めた半解凍の状態で2〜3等分に切り、再度600wで１分解凍し、沸騰したスープに入れてお召し上がりください。 ＜つみれ＞ 冷凍のつみれを沸騰した鍋に入れ、6分以上加熱してお召し上がりください。 #熨斗対応可 ご希望の方は特記事項にて、ご用途、お名前等ご記入ください。 （例）熨斗希望　御礼/小野田 熨斗の詳細の記入がない場合は、一般的な蝶結びの無地のしとなります。 #生産のこだわり 鮎の状態を確認しながら毎日3回数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。 #産地の特徴 秋田県は気温が低いため、他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

たくさんのご注文ありがとうございました。 2026年もご提供できるよう大切に鮎を育てます。 引き続き応援よろしくお願いいたします。 ※大変お待たせしました。2025年受付開始しました！ ※申込期限：2025年12月25日 ※お届け日：12月30日または31日を「備考欄」にてご指定ください。 （発送用おせちはクリスマス後にお作りして28日秋田発の予定です。年始にお届けご希望の方はご相談ください） ⚫️秋田発！職人手作り「鮎づくしおせち」を全国へお届け！ 今年も数量限定で豪華鮎づくしおせちを全国にお届けします。2025年は特に大きく育ったこまち鮎をお楽しみください。古代より縁起の良い魚として用いられる鮎は新春の幕開けを彩るのにぴったりです。使用する鮎は「天然鮎より美味しい」と言われ全国からファンが訪れる、真心込めて育てた自社生産の《こまち鮎》。 全国にも類を見ないこだわりが詰まった鮎づくしおせちは、熟練の職人が一つひとつ丁寧に手作りしています。代々守り続けてきた味をぜひご堪能ください。 ⚫️秋田県湯沢市産《こまち鮎》使用 ◎鮎の塩焼き◎鮎の田楽◎鮎の唐揚げ◎鮎の甘露煮◎鮎の昆布巻き◎小鮎の甘露煮◎小鮎のマリネ◎しらす鮎の甘露煮（予定）◎キンキン◎黒豆◎伊達巻◎かまぼこ◎柚子釜なます◎栗きんとん ※特大9寸サイズ（27cm×27cm） ※内容は若干の変更が生じる場合もございます ※便利な冷凍盛付け済です ※お箸はサービスでお入れします（本数指定不可）。祝箸ではありませんのでご了承ください。 申込期限　12月25日(木)入金完了分まで 配達期間　12月30日(火)または31日(水) ※配達日は12月30日か31日のいずれかになります。指定したい場合は備考欄にご記入ください。 ※天候や交通事情等により配送遅延が発生する場合もございます。予めご了承ください。 ※冷凍でお届けとなります。解凍はお召し上がりの１〜２日前に冷蔵庫に入れるか、涼しい場所に置いて解凍してください。 ※写真の祝箸は付属していません。 ⚫️素材へのこだわり 保存料や着色料等一切使用せず、地元の醤油などシンプルな調味料のみで味付けした鮎の加工品の数々は、お土産や贈答品としても重用されています。豪華鮎づくしおせち＜二段重＞では、炭火で焼いた鮎の塩焼きや田楽、鮎本来の味を生かした人気の鮎料理のほか、秋田の慶事に用いられるキンキン、黒豆、栗きんとん、伊達巻などおせちに欠かせない品々を詰め合わせました。 ◎鮎の塩焼き・田楽 お店定番の鮎の塩焼きと自家製味噌使用の鮎の田楽は、職人が一本一本丁寧に串打ちして炭火で焼き上げます。オーブントースターや魚焼きグリルなどで温めると、より美味しくいただけます。 ◎鮎の唐揚げ 老若男女に人気の鮎の唐揚げ。オーブントースターや電子レンジなどで温めるのもおすすめです。 ◎鮎の甘露煮 炭火で1時間以上じっくり焼き上げることで旨味を凝縮させ、秋田の醤油と砂糖、ざらめで味付けしています。食べ応えのある一品です。 ◎鮎の昆布巻き 炭火でカリッと焼き上げてから、職人が一本一本手作業で昆布を巻いて秋田の醤油、砂糖、清酒で煮込みました。手間暇かけた渾身の一品です。 ◎小鮎の甘露煮 秋田の地元の醤油と砂糖のみで味付けしています。 素材の味に自信があるからこそ、シンプルな調味料のみを使用しています。甘露煮は甘ったるくて苦手な方でもこれは食べられるという方多数。甘露煮の概念を覆す甘露煮です。 ◎小鮎のマリネ お酢と砂糖を使用し、爽やかな酸味と鮎の苦味が織りなすハーモニーはまさに新感覚！地元でも好評の一品でお酒にもよく合います。 ◎しらす鮎の甘露煮（予定） 超希少！小鮎よりさらに小さなしらす鮎もお入れする方向で調整中しています。どうぞお楽しみに！ ●お召し上がり方法 お召し上がりの１〜２日前に冷蔵庫に入れるか、涼しい場所に置いて解凍してください。便利な冷凍盛り付け済です。 ●生産者のこだわり 自然に近い環境で、真心込めて稚魚から鮎を育てています。 秋田県は気温が低く他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎に成長します。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

たくさんのご注文ありがとうございました。 2026年もご提供できるよう大切に鮎を育てます。 引き続き応援よろしくお願いいたします。 ※大変お待たせしました。2025年受付開始しました！ ※申込期限：2025年12月25日 ※お届け日：12月30日または31日を「備考欄」にてご指定ください。 （発送用おせちはクリスマス後にお作りして28日秋田発の予定です。年始にお届けご希望の方はご相談ください） ⚫️鮎を極めた「特製鮎づくしおせち＜一段重＞」 地元住民に長年愛されるおせちを１〜2人前用にアレンジしました。古代より縁起の良い魚として用いられる鮎をふんだんに使用し、熟練の職人が手作りした鮎料理の数々は、新春の幕開けを彩るのにぴったりです。2025年は特に大きく育ったこまち鮎をお楽しみください。全国にも類を見ないこだわりが詰まった鮎づくしおせちは、熟練の職人が一つひとつ丁寧に手作りしています。代々守り続けてきた味をぜひご堪能ください。 炭火でじっくり焼いた鮎の塩焼き、風味豊かな鮎の田楽など、鮎の魅力を存分に引き出した逸品を詰め合わせました。おひとり様用おせちに、ご家庭のおせちのお供に。お酒にもぴったりです。手の込んだ逸品揃いのため量産することができません。お申し込みはお早めにお願いします。 秋田県湯沢市産《こまち鮎》使用 ◎鮎の塩焼き◎鮎の田楽◎鮎の唐揚げ◎鮎の甘露煮◎鮎の昆布巻き◎小鮎の甘露煮◎小鮎のマリネ◎しらす鮎の甘露煮（予定） ※1〜2人前 ※特大9寸サイズ（27cm×27cm） ※内容は若干の変更が生じる場合もございます ※便利な冷凍盛付け済です ※お箸はサービスでお入れします（本数指定不可）。祝箸ではありませんのでご了承ください。 申込期限　12月25日(木)入金完了分まで 配達期間　12月30日(火)または31日(水) ※配達日は12月30日か31日のいずれかになります。指定したい場合は備考欄にご記入ください。 ※天候や交通事情等により配送遅延が発生する場合もございます。予めご了承ください。 ※冷凍でお届けとなります。解凍はお召し上がりの１〜２日前に冷蔵庫に入れるか、涼しい場所に置いて解凍してください。 ※写真の祝箸は付属していません。 ⚫️素材へのこだわり - 秋田生まれの《こまち鮎》 使用する鮎は真心込めて稚魚から育てた自社生産の《こまち鮎》。全国的にも珍しい川の水を引き入れ、こだわりの飼育方法で育てた鮎は「天然鮎より美味しい」と、はるばる遠くから訪れるファンもいるほど。 保存料や着色料等一切使用せず、地元の醤油などシンプルな調味料のみで味付けした鮎の加工品の数々は、お土産や贈答品としても重用されています。 ◎鮎の塩焼き・田楽 お店の定番、鮎の塩焼きと自家製味噌使用の鮎の田楽は、職人が一本一本丁寧に串打ちして炭火で焼き上げます。オーブントースターや魚焼きグリルなどで温めると、より美味しくいただけます。 ◎鮎の唐揚げ 老若男女に人気の鮎の唐揚げ。こちらもオーブントースターや電子レンジなどで温めてお召し上がりいただくとより美味しくいただけます。 ◎鮎の甘露煮 炭火で1時間以上じっくり焼き上げることで旨味を凝縮させ、秋田の醤油と砂糖、ざらめで味付けしています。食べ応えのある一品です。 ◎鮎の昆布巻き 炭火でカリッと焼き上げてから、職人が一本一本手作業で昆布を巻いて秋田の醤油、砂糖、清酒で煮込みました。手間暇かけた渾身の一品です。 ◎小鮎の甘露煮 秋田の地元の醤油と砂糖のみで味付けしています。素材の味に自信があるからこそ、シンプルな調味料のみを使用しています。甘露煮は甘ったるくて苦手な方もこれは食べられるという方が多い、甘露煮の概念を覆す甘露煮です。 ◎小鮎のマリネ お酢と砂糖を使用し、爽やかな酸味と鮎の苦味が織りなすハーモニーはまさに新感覚！地元でも好評の一品です。 ◎しらす鮎の甘露煮（予定） 超希少！小鮎よりさらに小さなしらす鮎もお入れする方向で調整中しています。どうぞお楽しみに！ ●お召し上がり方法 お召し上がりの１〜２日前に冷蔵庫に入れるか、涼しい場所に置いて解凍してください。便利な冷凍盛り付け済です。 ●生産者のこだわり 自然に近い環境で、真心込めて稚魚から鮎を育てて創業62年。 秋田県は気温が低く他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。 まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。