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高級珍味うるか（鮎の塩辛）50g　全国の酒飲み悶絶の味！

¥3,000 税込

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2023年夏に発売を開始したうるかは、大好評につき半年たたずに完売。1年に100個ほどしかできない高級珍味です。「涙が出るほどうまい！」「ここのうるかは強烈！」と言われ、全国からのお取り寄せ希望が絶えない酒飲み悶絶の味です。うるかの次回出荷は2024年夏頃を予定。

●鮎乃家のうるかの特徴
鮎の活〆の内臓と塩のみで熟成発酵させています。
添加物等一切不使用、鮎の身を混ぜるなどのかさ増し等も行なっていない純度の高いうるかで、1年に100個ほどしかできない希少品です。「涙が出るほどおいしい！」「ご飯３杯はいける！」そんな声が多いうるかファン悶絶の味。お酒のあてにぴったりの高級珍味です。美濃焼の壺に入れてお届けします。

●産地の特徴
秋田県は気温が低く他地域の鮎より小ぶりではありますが、そのぶん身が詰まった脂の乗った鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。
まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

●保存方法
冷蔵で保存