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【秋季限定】子持ち鮎・白子鮎《こまち鮎》生鮎・天然仕立て活〆5匹

¥3,000 税込

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お待たせしました！
待望の子持ち鮎・白子鮎の生鮎、2025年から取扱開始します！

※おおむね20センチサイズです。
※子持ち鮎・白子鮎の割合はその時の出荷状況によって異なります。
※雌だけ入れて欲しい等のご希望は承れません。
鮎乃家は雄も雌も真心込めて丁寧に育てています。どちらも美味しく召し上がっていただければ生産者としてとても嬉しいです。

●味
餌だけでなく自然に生えた苔をたくさん食べさせることで、味も濃く香り高い鮎に育てています。出荷する前日には、より澄んだ山の水の生簀に鮎を上げる一手間を加えることで、臭みのない鮎本来の味をお楽しみいただけるようにしています。

●生産のこだわり
鮎の状態を確認しながら毎日3回、数十万匹の鮎に手作業で餌を与えています。デリケートな魚なので、餌をしっかり食べられているか、運動は足りているかなど健康状態に常に気を配っています。

●産地の特徴
創業1962年。鮎乃家では、自然に近い環境にこだわり、真心込めて稚魚から鮎を育てています。小野小町ゆかりの地が点在することから、この地で育まれた鮎を《こまち鮎》と名付け代々継承しています。
まだ雪深い頃は豊富な水量、鮎に適した水温の恵まれた地下水で育て、雪解けの頃に秋田随一の清流・雄物川（おものがわ）の川の水を引き入れ、より自然に近い環境にすることで、"香魚”の名にふさわしい味が濃く香り高い、天然の鮎に近い鮎に成長します。

※発送の際は、抗菌作用のある笹の葉を入れてお届けしています。
※沖縄、離島への発送は2日以上かかりますため生鮎はご遠慮いただいております。冷凍品準備予定ですのでご利用くださいませ。